রেস্টুরেন্টে প্লাস্টিক ব্যবহার কমানোর উদ্যোগ

তবে বিশ্লেষকেরা বলছেন, পরিবেশের উপর প্লাস্টিকের ক্ষতিকর প্রভাবের বিষয়ে মানুষকে সচেতন করতে সরকারকে উদ্যোগ নিতে হবে৷

সার্ফার আলি ডিয়ানে প্রতি সকালে ডাকারের ইওফ সৈকতে যান৷ তবে পানিতে নামার আগে তিনি পড়ে থাকা প্লাস্টিক সংগ্রহ করেন৷

সৈকতে ডিয়ানের একটি ক্যাফে আছে৷ কয়েকমাস আগে তিনি একটি সংস্থার সঙ্গে যুক্ত হয়েছেন যারা রেস্টুরেন্টে প্লাস্টিক ব্যবহার কমানোর চেষ্টা করছে৷ তিনি জানান, ‘‘আমি এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছি কারণ আমি সৈকতে কাজ করি৷ দূষণের সরাসরি প্রভাব আমাদের উপর পড়ে৷ প্লাস্টিক ও আবর্জনার বিরুদ্ধে লড়তে আমরা সামনের সারিতে আছি৷ এসব বিষয় আমাকে জিরো ওয়েস্ট ইনিশিয়েটিভের অংশ হতে অনুপ্রাণিত করেছে৷''

তিনি এখন প্লাস্টিক ক্যাপসুলের পরিবর্তে এসপ্রেসো মেশিন দিয়ে কফি বানান৷ একবার ব্যবহার করা স্ট্রর বদলে ধাতুর স্ট্র ব্যবহার শুরু করেছেন৷ প্লাস্টিক ব্যবহার একেবারে বন্ধ করে দিয়েছেন৷ এর মানে হচ্ছে, তিনি ‘থ্রি জিরো ওয়েস্ট সেনেগাল' লেবেল পাওয়ার যোগ্যতা অর্জন করেছেন৷

২০২১ সালে কাজ শুরু করা সংগঠনের সদস্য সংখ্যা এখন সারা দেশে প্রায় ১০০৷ এর মধ্যে মারিয়ন শ্রুফেনেগার ও আব্দুলাই সেনে জিরো ওয়েস্টের ডাকার শাখা চালান৷ ৬২টি রেস্টুরেন্ট তাদের সঙ্গে যোগ দিয়েছে, যার অর্ধেকই ডাকারের৷

জিরো ওয়েস্ট কর্মকর্তা আব্দুলাই সেনে বলেন, ‘‘এক বছর পর আমরা রেস্টুরেন্টগুলোতে গিয়ে দেখি কেমন চলছে৷ তাদের কিছু প্রশ্ন করি৷ নিশ্চিত হওয়ার চেষ্টা করি যে, তারা এখনও প্লাস্টিকের বিকল্প ব্যবহার করছে কিনা৷ তারা আরও লেবেল চায় কিনা সেটাও জানতে চাই৷ এভাবে আমরা ফলোআপ করি৷''

আরও নতুন রেস্টুরেন্টকে এই উদ্যোগে যুক্ত করারও চেষ্টা করেন তারা৷ ৬২টি রেস্টুরেন্টে গত তিন বছরে কী পরিমাণ প্লাস্টিক কম ব্যবহার হয়েছে সেই সংখ্যা তাদের কাছে আছে৷

জিরো ওয়েস্ট সেনেগালের আরেক কর্মকর্তা মারিয়ন শ্রুফেনেগার জানান, ‘‘প্লাস্টিকের বিকল্প ব্যবহার করে আমরা কী পরিমাণ প্লাস্টিক বর্জ্য কমাতে পেরেছি সেই পরিমাণটা জানার চেষ্টা করি আমরা৷ এখন পর্যন্ত বছরে এক লাখ ছয় হাজার প্লাস্টিক স্ট্র, ৪৬ হাজার প্লাস্টিকের বোতল ও ৩২ হাজার কফি ক্যাপসুল কম ব্যবহার হয়েছে৷ একটি রেস্টুরেন্ট বিবেচনা করলে সংখ্যাটা বেশি মনে না হলেও যখন ৬২টি রেস্টুরেন্ট মিলে হিসেব করা যায় তখন প্রভাবটা অনেক বড় মনে হয়৷''

অনেক ছোট রেস্টুরেন্ট ও ডাকারে রাস্তার পাশের দোকান টেক-অ্যাওয়ে খাবার বিক্রি করে৷ সেখানে সাধারণত প্লাস্টিকের বক্স ব্যবহার করা হয়৷ এখন পর্যন্ত তাদের কাছে অন্য বিকল্প নেই৷

একটি রেস্টুরেন্টের মালিক মাসার ডিয়ানে বলেন, ‘‘আমি প্লাস্টিকের ব্যবহার বন্ধ করার পক্ষে, কারণ এটা পরিবেশের জন্য ভালো নয়৷ কিন্তু কার্ডবোর্ডের চেয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগের দাম কম৷ সে কারণে যে দোকানগুলো পচনশীল প্যাকেট ব্যবহার করে সেগুলোর দাম বেশি থাকে৷''

আইনজীবী মামাডু ডিয়ানে মনে করেন, প্লাস্টিক সমস্যা নিয়ে রাজনীতিবিদদের কথা বলতে হবে৷ প্লাস্টিকের দাম সবসময় কম৷ মানুষ ডাকারে সৈকতের পাশে ময়লা ফেলে থাকে৷

মামাডু ডিয়ানে বলেন, ‘‘সমস্যা হচ্ছে, ইনফরমাল অর্থনীতিতে বিক্রেতারা পণ্য বিক্রি করতে প্লাস্টিকের প্যাকেট ব্যবহার করে৷ এক্ষেত্রে রাষ্ট্রকে পদক্ষেপ নিতে হবে এবং প্লাস্টিক বর্জ্যের বিরুদ্ধে সচেতনতা গড়ে তুলতে হবে৷ মানুষকে বুঝতে হবে যে, এটা পরিবেশ ও জীববৈচিত্র্যের জন্য ক্ষতিকর... ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্যও৷''

এই মুহূর্তে সরকার নয়, জিরো ওয়েস্ট সেনেগালের মতো সংস্থা সমস্যার সমাধানে কাজ করছে৷

পাপে এনডিয়াই, ইউলিয়া মিলকে/জেডএইচ