170909 Guinness 250

滚动在运输带上，装着健力士啤酒的酒桶，已源源不断地传送了250年。当年阿瑟·吉尼斯租下都柏林这个啤酒作坊时，完全是另外一幅景象。租约规定，作坊每年的租金是45镑，租期9000年。这个作坊包括一块16000平米的土地、一个黄铜制的酿酒锅炉、一个装麦芽浆的木桶、一架碾磨、两座麦芽库房和一座马厩。健力士酒厂的档案管理员罗琦女士介绍道："我们将特别庆祝1759年酒厂租约的签订，健力士的历史就是从那时开始的。对于阿瑟·吉尼斯的身世，人们知道的不多。我们只知道，他出生在吉尔德尔郡一个名叫塞尔布里奇的地方，他的父亲在18世纪初是一个大庄园的管家。当时人们都是自己酿酒，阿瑟父亲的工作之一就是管理庄园里的一个酿酒作坊。阿瑟就是在那里学会了酿酒手艺。"

阿瑟·吉尼斯最初酿造的是当时很普遍的爱尔啤酒（Ale）。1770年开始流行一种口味更重的深色饮料-"看门人"，据说这是因为伦敦的门房最爱喝这种啤酒。阿瑟决定自己酿造这种啤酒，而且大获成功。到18世纪末，他的酒厂不再酿造爱尔酒 ，而专酿看门人。在这期间，阿瑟娶妻生子，总共养育了21个子女。1803年阿瑟去世时，他44年前租下的小作坊已经成为一个生意兴隆的企业。

阿瑟的后代继承了他的产业，并继续扩展经营。1833年，健力士成为爱尔兰最大的啤酒厂。今天的健力士是一家运作全球市场的康采恩，公司市场部的经理贝尔纳介绍说："健力士是一个全球化的品牌。我们每天售出相当于500万杯健力士啤酒，它是爱尔兰最大的啤酒品牌，行销全世界150个国家，我们同时还在其它50个国家设有生产厂。"

尽管在世界各地都能喝到健力士啤酒，但不少人认为，在健力士啤酒在家乡都柏林的味道更好。这里每年都有成千上万的啤酒迷来到都柏林，参观圣詹姆士门酒厂发迹的旧址。酒厂为此专辟了一座7层楼的建筑，供参观者了解健力士啤酒及其酿造者的历史。

在这里，人们还可以了解到吉尼斯世界纪录是如何诞生的。这是上世纪50年代酒厂一位经理的主意。这位经理在一次打猎时，没有命中瞄准的飞鸟，因为鸟飞得太快了。他于是想到：为什么不编一本汇集有趣信息数据的书，比如可以在里面找到哪种鸟飞得最快？当然其中内容包罗广泛，但都必须是最快、最大、最长、最小…..也就是所有创下世界最高纪录的人、事、物。

在展览馆的顶层，参观者可以俯瞰都柏林全景，并品尝一杯正宗的健力士啤酒 ，同时还能学到如何正确地将啤酒桶中的啤酒灌入杯子里。酒厂新闻发言人麦克高文介绍说："拿一个干净的健力士啤酒杯，成45度角放到管口下，再按下酒阀。酒要慢慢地出，之后最好再等上119秒半。酒如果出得太快，就会溢出来。然后把酒阀推回原位，动作必须十分精确。这样才能打出一杯完美的健力士。"

9月24日，健力士的周年庆祝将达到高潮。这一天是阿瑟·吉尼斯的生日。全世界的健力士迷将为阿瑟举杯祝贺诞辰。最大的派对当然是在都柏林，载歌载舞，当然也少不了啤酒助兴。

从250年前健力士签订酒厂租约起直到今天，许多事情发生了变化，包括啤酒在内。阿瑟·吉尼斯酿造的啤酒酒精含量没有今天的高，啤酒表层也没有粘稠的泡沫。而且为期9000年的租约也已成为历史，因为这块地早已被酒厂买下。今天吉尼斯世界纪录的出版者也已不再是吉尼斯家族。健力士更早已不再是家族企业，它现在已经成为一个大型饮料康采恩旗下的品牌。然而，在世界各地的爱尔兰酒吧里，来自都柏林的这种深色啤酒，仍然代表了爱尔兰黑啤的正宗。

作者：Mariana Schröder/叶宣

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