百年猪肘店老板范铁林：从穷学生到大富豪

（德国之声中文网）坐落在科隆大教堂脚下，拥有超过500年历史的德国猪肘店内站着一个中国人，正在听取一名德国店员向自己汇报工作，德国店员抱怨几个年轻人占了一整张桌子打牌，"电话预定时说答应他们可以打牌的，但实在呆太久了。" "如果答应的话，就不能赶他们走。"说话的中国人叫范铁林，是这间百年猪肘店的老板。

"信誉最重要。" 范铁林一边走过来握手一边解释道。

这家老字号猪肘店始建于1468年，二战中几近被毁。1948年迎来战后首位经营者重振旗鼓直至其离世，第二位接管者顺利经营至2008年身体却出现了问题，寻找第三位经营者便提上了议事日程，于是管这儿的科隆红衣大主教开始召集候选人。对这家店有兴趣的人颇多，且都是来自啤酒公司，餐饮业，媒体界的大老板。最后当竞争者缩小至12人，红衣大主教向他们发出邀请，一起来谈谈自己，谈谈科隆，谈谈未来发展。周三谈完，周四定下范铁林，周五政府一路绿灯开张。那么作为当时还是留学生的范铁林究竟是如何在11名莱茵兰本地企业主中脱颖而出，以外国人身份传承"科隆最正宗的味道"的？

创业之路

"那还得从我的第一桶金说起。" 范铁林笑着叫了两杯热茶，"科隆市人口超过100万，在德国算得上大城市，但放中国那又是一村儿，人们相互之间认识，口碑也就很重要。"原来此前范铁林已在经营一家德国传统家族企业礼品店，品牌产品销售业绩排全德国第二。他们肯定想，一个外国年轻人，能把独具科隆文化特色的礼品店经营的这么好，把德国饮食文化发扬光大应该也没问题。范铁林边说边指着旁边一桌客人-是科隆地区排名前几的国家导游，其中一位红发客人颇有名气。都是几十年的客人，认可这里的传统口味。"这些是老科隆，蒙谁也蒙不了他们。"

范铁林讲起自己当时留学德国的经历。早在2000 年，大学毕业后在北京大型国企做了四年半审计工作的范铁林觉得工作虽稳定，但每日的工作流程让他感到"生活缺少了太多东西"，不想等老的时候一回味，这辈子好像留着缺口， 于是辞去工作，前往德国科隆留学。

2002 年范铁林注意到了一家药店，虽然此前从未做过生意，但一看到这家店便喜欢上了。"整个店铺的位置给人心理上一种特别大的信任感。"于是经常来转，来久了便感觉店里生意不是很好，内心深处渐渐动了想要争取的念头。然而根本没机会见到房东，怎么办呢？一脚踏进市政府，直接打听。当时花了笔钱，当着工作人员的面写了封信，说明自己的信息和想法，再请市政厅将信转邮给房东。可惜没有回音。

又过了几个月，这家药店关门了，范铁林向装修工人询问得知，店铺已被他人买下给自己儿子开药店。那已是2003 年的事了。

在接下来的两年里，范铁林仍经常来店里转。2005年开始，店里的一些细节敏感的告诉他经营者不太上心了。好奇心驱使范铁林一日在店里买了点药顺便搭讪，"店挺好的，打算扩大经营吗？"回答得知店主已经在盘店待转手。机会终于等到，范铁林立刻要来房东电话。房东提出，一租就要租整栋五层。虽然当时还是每月付着一两百欧房租的学生，但范铁林内心丝毫不觉得是一个风险，而是充满信心："那年冬天，我站在广场上做市场调查，从早上8点到晚上9点，统计每个店铺进出人数、所购产品，计算整条街道流量。两个月后得出一个结论：'我必胜' ！"

等到已经就要和房东达成协议之前，范铁林却发现房东犹豫了。原来几日之内数家大企业也纷纷找上门来，包括德国电信，报社，连锁店，航空公司等。在房东的大豪宅里，范铁林不遗余力的介绍自己的计划和构想，而在租楼问题上唯一能和其他德国大公司"竞争"的只有咬住一句话"你答应过我的，如果自己家族不经营药房，便让我来经营。"房东本人是个博士，40年前和妻子两人提着四个箱子从汉诺威来到科隆，奋斗到如今身家几十亿。不知是因为觉得自己毕竟不能食言，还是眼前这个年轻人身上仿佛看到当年的自己，当晚9点便把合同签了。"连我的护照都没看。"甚至还允许了范铁林的讨价还价 - 晚付一个半月房租，一年后再开始租整楼。现在想来范铁林仍感慨房东是自己的贵人，给予了可贵的信任和喘息空间。

就这样，等了三年，范铁林终于用租得的店铺经营了自己在德国的第一家礼品店，大获成功。三年后范铁林成功竞标科隆百年猪肘店，七年后他买下了当年"租金吓人"的五层楼。如今范铁林还拥有一个酒庄，两家贸易公司。

与此同时范铁林完成了两个硕士学位：金融会计，税务法与风险控制。当年一边创业一边读书的苦"并非常人能忍"。晚上10点学到凌晨3点，早上8点去大学上课到11点，白天工作，考前玩命。"至今回想考试还浑身发抖。"答辩前一周每天只趴在桌上休息最后论文以高分通过。

范铁林的哥哥曾说过，"他出国来到德国是出来错了。" 不过范铁林觉得是哥哥心疼他打拼辛苦，觉得没必要跑出来吃这么大的苦。范铁林则觉得， 一切从零开始确实是一件"恐怖的事"。但在一个语言陌生，文化隔阂的国度创造自己的天地，付出常人难以想象的努力，是对自己潜力的最大激发。"现在就算把我扔到南极去，也能活下来。"

经过十几年奋斗，至少在科隆当地来说范铁林已进入富商前列。人越成功，所承担也就越多。范铁林坦言最近的感触，"在仕途上发展中等的人，往往可能是最幸福的。"

"我现在最想做的事，就是抱着一个茶托盘，在地中海海边，喝着茶，看着大海。"

而现实中等待着范铁林的则是马上要去和餐馆的厨房核对下周的采购条目。

 

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