義大利為比薩餅申遺

（德國之聲中文網）義大利政府表示，該國已向聯合國教科文組織遞交申請，希望將將比薩餅列入非物質文化遺產。"烘烤比薩餅的藝術是義大利在全球的象徵"，義大利農業部長馬提納（Maurizio Martina）說，"這一傳統應當受到保護。"

儘管比薩餅具體的起源已經無從考證，但它已有約1000多年悠久歷史。據估計，比薩餅最初的發源地是在那不勒斯（Neapel），傳統的做法是在薄餅上抹上番茄酱，鋪上莫扎裡拉乳酪、蘑菇、火腿或者其它各種各樣的美味，然後進行烘烤。義大利政府在長達11頁的申請書中寫道，傳統的比薩餅"應在溫度高達485度的木炭火爐中烘烤，時間不能超過60-90秒"。

位於巴黎的聯合國教科文組織將於2017年底就義大利的這一申請作出決定。義大利迄今已有多項瑰寶被列入非物質文化遺產，其中包括西西裡的玩偶戲和克雷莫納（Cremona)的小提琴製作工藝。著名的小提琴製作者安東尼奧‧斯特拉迪瓦利（Antonio Stradivari）就出生於克雷莫納，並在那裡生活、工作。

按照聯合國教科文組織的定義，非物質文化遺產涉及所有的文化形態，它們代代相傳，以非物質的形式存在。