澤林視點：中國波爾多

（德國之聲中文網）據說，遠古時代，中國就已種植酒葡萄了。不過，這並未能增加中國葡萄酒的聲譽。5年前，還沒人會信，有朝一日，「御馬（Imperial Horse）」或「張裕愛菲堡（Château Changyu）」品牌中國葡萄酒會對法國波爾多酒（Bordeaux）構成嚴峻挑戰。然而，不僅葡萄酒產業，而且酒葡萄的種植也在現代化。中國人進入喝葡萄酒時代之初，此物尚被視為一種奢侈品。國產葡萄酒雖不貴，但味道亦不佳。因此，在超市裡，進口葡萄酒—尤其是法國波爾多酒，依然搶眼。法國波爾多約佔進口葡萄酒總數的一半。反過來，就量而言，中國成了法國葡萄酒生產商的最大出口市場。25%的波爾多葡萄酒出口至中國大陸和香港。

因此，有一陣，誰若要在中國擺譜，就會拿出一瓶Saint-Émilion （聖艾米裡翁）或Château Lafite（拉菲堡）請客。不過，這已是過去的事情了。2012年，中國人對法國紅酒似乎還表現出無限的胃口，而在短短一年內，波爾多的出口卻驟跌18%。原因有二：其一，自黨和國家領導人習近平發動反腐運動以來，貴重禮品或公款飯局已不再「時興」；其二，過去幾年裡，本國葡萄酒生產有所改善。中國人越來越多地喝起本國酒來。根據國際葡萄酒和葡萄組織提供的數字，去年，中國酒葡萄種植面積達799000公頃，首次將法國擠到第三位。

葡萄酒在中國越來越受歡迎

中國從外國進口的葡萄酒越來越少，並甚至意欲成為葡萄酒出口國，就不奇怪了。從2013年起，中國就已經正式被認為是世界上最大的紅酒消費國。中國人每年喝掉18.65億瓶，已取代法國人，成為全球最大的紅酒消費民族。據法國葡萄酒頭號展商Vinexpo的一項研究結果，這一趨勢還會強化。至2017年，中國葡萄酒消費量將增加33%。中國葡萄酒市場尚年輕，有著巨大增長機遇。

中國寧夏自治區新近已成為受到國際承認的酒葡萄種植地。寧夏氣候乾燥、陽光充足、土地肥沃，提供了種植最佳酒葡萄的良好條件。過去10年，該地區發展迅速。儘管那裡的葡萄酒莊相對較小，但已一再因其極佳葡萄酒而在國際間一鳴驚人。例如，「賀蘭晴雪」。該品牌葡萄酒一而再、再而三獲得權威的英國葡萄酒獎項「世界葡萄酒獎」。賀蘭晴雪酒莊2005年才成立，還非常年輕。魯賓遜（Jancis Robinson）已發出警報：「法國要當心了！」這位女士是僅次於帕克（Robert Parker）的全球最著名葡萄酒專家。她迄今已將5種來自寧夏的酒評為「出類拔萃」。她不至於會全錯吧。

外國酒商也在中國種植

德國人和美國人已在寧夏落地。甚至法國康采恩保樂力加（Pernod Ricard ）也從2012年起在寧夏種植紅酒葡萄。至2020年，寧夏葡萄酒產量要超越澳洲。当然，只有在考慮到全球總量的情況下，中國人才是世界上最大的紅酒飲者。若以人均消費量計算，則中國還遠遠落後：中國人平均每年喝下兩杯葡萄酒，法國人均年消費量是50瓶。從這個角度看，要到大眾因飲葡萄酒而致頭痛的地步，中國人尚需加把勁兒。