Ярмарок солодощів у Кельні: німецькі виробники очікують збільшення експорту
31 січня 2011 р.
До найбільш незвичних новинок цьогорічного ярмарку належить шоколад з квашеною капустою, засушеними травами та оливками, а також шоколадні цукерки з начинкою з цибулі або козячого сиру. Панівна тенденція - особливі інгредієнти та високоякісний дорогий шоколад.
Низка виробників намагаються відповідати моді на здоровий спосіб життя, пропонуючи максимально низькокалорійну продукцію. Ще одна з тенденцій, як відзначають експерти, це спроба задовольнити потреби чутливої цільової групи, тому серед випічки не бракує товарів з позначкою "без глютену", а серед шоколадних виробів - "без лактози". Потреби споживачів, які мають харчові алергії чи діабет нині максимально враховуються індустрією.
Сподівання на експорт
Німецькі виробники солодощів покладають великі сподівання на ярмарок, очікуючи великих замовлень, насамперед від клієнтів з-за кордону. "Наша мета - упродовж трьох наступних років збільшити частку експорту до 50 відсотків",- сказав Клаус Райнґен, генеральний директор Федерального об'єднання німецької індустрії солодощів. Нині цей показник становить близько 45 відсотків, тобто фактично кожна друга тонна вироблених у Німеччині солодощів реалізовується за кордоном.
2010 року німецькі виробники експортували за кордон майже на сім з половиною відсотків солодощів більше, ніж 2009-го. Особливо вдалою була торгівля з США та Росією. Водночас внутрішній попит на солодку продукцію у Німеччині за підсумками попереднього року дещо знизився – приблизно на піввідсотка.
Тим часом самі виробники скаржаться, що їм нині не солодко. Найбільше нарікають на подорожчання сировини, зокрема какао-бобів, цукру та пшениці. Попри це, стрибка цін на шоколад чи цукерки очікувати не варто, адже ще раніше представники індустрії оголосили, що ціни на солодощі упродовж 2011 року залишатимуться стабільними. За даними дослідження, замовленого Sweets Global Network, ця продукція у Німеччині є найдешевшою, якщо порівнювати з більшістю інших європейських країн. На другому місці - Великобританія, а найдорожче обійдуться солодощі жителям Норвегії.
Наталя Неділько: dpa / epd
Редактор: Захар Бутирський