Шотландський віскі переживає глобальний ренесанс
12 квітня 2011 р.
Батьківщина найбільшої у світі кількості віскарень - Шотландія - завдяки їм збагачує свою економіку щороку на 4,4 мільярдів доларів. Тут розташовано понад 100 заводів-виробників традиційного спиртного напою - скотчу, шотландського віскі. Ця промисловість переживає нині справжній бум, який, на думку оглядачів, знаменує відродження галузі.
"На сьогодні в Шотландії працює приблизно 107 віскарень, а це на 20 більше, ніж десять років тому",- розповідає Кемпбелл Еванс, представник Асоціації шотландського віскі (SWA). "У минулі два-три роки ми спостерігали величезний потік інвестицій, близько 1 мільярда фунтів стерлінгів, і все це пояснює, чому в нас тепер рекордний експорт".
Хоча такі традиційні ринки, як Сполучені Штати та Франція, залишаються найбільшими покупцями шотландського віскі, новий поштовх розвитку галузі завдячує споживачам в Азії та Латинській Америці. Це дуже позитивна тенденція для компаній на кшталт Diageo, яка має загалом 28 гуралень і є найбільшим у світі виробником скотчу. Усвідомлюючи зацікавленість своїм продуктом на ринках, що розвиваються, вона зробила значні інвестиції для розширення виробничих потужностей.
"Це не лише Китай та Індія. Дають про себе знати такі ринки, як В'єтнам, а також такі важливі ринки у Латинській Америці, як Мексика та Бразилія",- розповідає піар-директор компанії Кен Робертсон. Він додає, що нещодавно Diageo відкрила новий цех вартістю 40 мільйонів фунтів стерлингів. "За останні п'ять років ми інвестували у виробництво в Шотландії близько 600 мільйонів фунтів",- каже Робертсон.
Напій для натхнення
Чому, власне, в таких країнах як Китай, Корея, Індія та Венесуела прокинулась жага до шотландського міцного напою? За словами Кемпбелла Еванса з SWA, значною мірою це пов’язано з іміджем віскі як речі, що приносить гарне самопочуття.
"На багатьох ринках світу шотландський віскі сприймається як напій для натхнення, і це особливо відчувається в більшій частині Азії, де надають перевагу старішим віскі,- пояснює він.- У Китаї можливість пити 12-річний шотландський віскі - це як купівля "Мерседеса", невід'ємна частина образу середнього класу."
Причому відбувається відродження не лише великих компаній, на кшталт Diageo, чий вироб Johnnie Walker є номером один у світі. Завод Glengoyne, розташований поблизу Глазго, належить родинному підприємству, очолюваному Айеном Маклаудом. Його річні продажі виросли у 2010-му на 30 відсотків, попри промисловий спад, який боляче вразив британську економіку. "Нашою перевагою у галузі виробництва віскі було те, що ми здебільшого експортуємо свій продукт. Понад 90 відсотків шотландського віскі експортується,"- пояснив директор з маркетингу компанії Glengoyne Ійєн Вейр.
Зміна концепції - змішувати дозволено
Однак картина не в усьому втішна для віскарів. На відміну від нових ринків, де інтерес до продукту виявляє молода публіка, у Великобританії споживач стає дедалі старішим. "Існує низка ініціатив з метою повернути молоду аудиторію до віскі. Передбачається збільшити виробництво коктейлів та поліпшити здатність напоїв змішуватися, оскільки це, звичайно, було великою перевагою горілки",- каже Ійєн Вейр.
Представник заводу-виробника шляхетного напою твердить про карколомну зміну підходів до споживача: "Я думаю, що у клієнтів був привід сердитися на те, що шотландці створюють штучні бар'єри, кажучи: або пий чистим, або додай лише крапельку води. Тепер ми кажемо: ні, пий віскі так, як тобі заманеться, хочеш чимось розбавити - будь-ласка, це твоя справа".
Автори: Лаура Швайґер, Захар Бутирський
Редактор: Леся Юрченко