Репортаж о сладкой жизни

В павильонах выставочного комплекса фирмы «Кёльнская ярмарка» ежегодно представляют свои новинки ведущие фирмы отрасли, которые нередко уже многие десятилетия определяют, чем будет наслаждаться "вместе" или по одиночке пресыщенный потребитель. Ведь времена, когда простой плиткой шоколада можно было кого-то удивить, давно миновали, подчеркивает Томас Зеегер, руководитель отдела по работе с общественностью фирмы "Ritter Sport".

"Если пройтись по павильонам ярмарки, становится ясно: производители просто вынуждены постоянно придумывать что-то новое. Но это не так уж просто! Поэтому большинство новшеств сводится к внешней стороне - к упаковке продукта, который сам по себе мало меняется".

• Чистые руки и чистая совесть

Однако речь идет не о ярких фантиках и обертках - от них у потребителя и так в глазах рябит. Например, одна из новых тенденций - мини-упаковки с небольшой порцией лакомства, которую можно одним махом отправить в рот. Тем самым потребителю, затравленному постоянным цейтнотом и уставшему от вечного подсчета калорий, обеспечены чистые руки, а заодно и чистая совесть.

• Шоколадно-пасхальная геометрия

Мода на миниатюрное исполнение привычных сладостей не обошла и немецкую фирму "Ritter Sport", продукция которой - увесистые квадратные плитки в упаковках разных цветов - в зависимости от сорта - пользуется необычайной популярностью. Однако в наши дни почивать на лаврах не может позволить себе никто, утверждает Томас Зеегер. Даже нескольких десятков сортов шоколада, среди которых есть и сезонные, строго лимитированные партии со свежими фруктами и ягодами, сегодня уже не достаточно для того, чтобы удержать клиента от соблазна купить продукцию конкурента. Поэтому дизайнеры новых продуктов фирмы "Ritter Sport" вынуждены изо всех сил напрягать свою фантазию, не забывая при этом о "квадратном" имидже своего продукта:

"Пока мы выпускали только квадратные пасхальные яйца. Новинка этого сезона - "квадратура пасхального зайца". Выглядеть это будет следующим образом: массивная квадратная плитка шоколада с рельефом зайца. Причем, эти пасхальные плитки будут представлены во всем разнообразии наших сортов".

• Нестандартный Дед Мороз

Не отстает от моды на свежие решения и другой крупный немецкий производитель лакомств - концерн Bahlsen из Ганновера. Рассказывает заведующая отделом по работе с общественностью Зепкен Генсель:

"Мы представляем нового Санта-Клауса - нестандартного Деда Мороза. Его фигура сделана из шоколада с хрустящими добавками, а внутри вы найдёте сливочное печенье в виде овечек и зайчиков. Такого еще ни у кого не было!".

Помимо чисто визуальных новшеств в моде по-прежнему попытка совместить, казалось бы, несовместимое - преступное с точки зрения калорий и кариеса наслаждение с пользой для здоровья. Возьмем, например, продукт фирмы intact из Мюнстера - так называемые комприматы... Это упакованные в маленькие металлические коробочки ментоловые пастилки с витаминными добавками, обещающие не просто освежить дыхание или облегчить взаимопонимание...

"В наши дни совершенно безразлично, принимаете ли вы витамин С в виде пастилок-комприматов или пьете свежевыжатый апельсиновый сок. Лично я делаю и то, и другое. Кроме того, ментоловая пастилка действительно освежает, например, после еды. Правда, обманываться не стоит - заменить зубную щетку не сможет никакая чудо-конфетка..."

Спорить с г-ном Россом, руководителем отдела качества фирмы intact сложно, да, наверное, и не стоит - пусть каждый сам выбирает, что ему по вкусу. Другое дело, когда серьезная болезнь ограничивает свободу выбора.

• Сладости для больных диабетом и не только для них...

Вы, наверное, уже догадались, что речь идет о диабете. Именно для этой группы потребителей важно, чтобы лакомство не вредило здоровью. Однако диагноз диабет давно уже не означает отказа от сладкой жизни, подчеркивает директор известной немецкой фирмы "Schneekoppe" Роберт Фосс:

"На Международной выставке сладостей ISM 2002 мы представляем шесть новинок, среди которых печенье трех разных сортов- с миндальными, земляными и лесными орехами, а также сливочная и фруктовая карамель. Кроме того, это шоколадные ириски, желейные конфеты - фруктовые и лакричные, и конфеты "Клубника со сливками". Все эти новые конфеты имеют и еще одну особенность - их калорийность снижена на 30%. Это чрезвычайно важно для тех диабетиков, которые борются с излишним весом".

Фирма "Schneekoppe" является в Германии ведущим производителем сладостей для диабетиков. Однако продукты фирмы - специальные повидла и варенья, вафли и шоколад, а также заменители сахара - знают и охотно покупают и за рубежом, подчеркивает менеджер отдела экспорта Сузанне Крампер.

• Пирог Лютера

Практически все фирмы предлагают часть своего ассортимента в особо нарядных, нередко жестяных коробках, которые можно рассматривать и как коллекционные объекты, и как весьма полезные в хозяйстве емкости. Но не всё так просто, предупреждает Вольфганг Фишер, директор фирмы Wilkana из города Виттенберга. В бывшей ГДР продукция этой фирмы - в основном печенье - пользовалась огромной популярностью. После объединения Германии работникам "Вильканы" пришлось многому научиться. Чтобы не отставать от моды на био-продукты, здесь разработали кексы-сендвичи, кремообразная прослойка которых содержит пробиотические добавки, полезные для флоры кишечника... А вот новинка "Вилканы" - подарочная коробка с изображением основоположника движения Реформации Мартина Лютера и уникальным мучным изделием внутри - пришлась по вкусу далеко не каждому, рассказывает Вольфганг Фишер:

"Пирог Лютера" - это продукт высшей категории качества. Выпекается он по найденному нами в архивах средневековому рецепту, а поскольку Виттенберг считается городом Мартина Лютера, то мы и избрали именно это название".

По замыслу руководства фабрики этот недешевый сувенир скорее рассчитан на туристов, приезжающих осмотреть достопримечательности средневекового Виттенберга, откуда, собственно, и началось движение Реформации. Действительно, особенно американские и канадские туристы от "Пирога Лютера" – просто в восторге, и экспорт в США и Канаду был налажен буквально в течение нескольких недель. А вот попытка организовать поставки в Австрию или Испанию потерпела неудачу, рассказывает Вольфганг Фишер:

"Мы замечаем, что в тех регионах, где Мартин Лютер, скажем так, не самый популярный персонаж, то есть в католических регионах, наш продукт наталкивается на непредвиденное нами сопротивление покупателя. Или, точнее, так: сам пирог ни у кого не вызывает нареканий. Сложности возникают с его названием. Поэтому нам, очевидно, придётся налаживать выпуск того же пирога под другим именем и в сувенирной коробке с другой картинкой, чтобы сделать наш продукт съедобным для приверженцев всех конфессий".

Вот такие пироги...