Tradiţionalele berării germane în aer liber

Berea fermentată natural este extrem de sensibilă la căldură. De aceea, în secolul 19, populara băutură era depozitată în beciuri pentru a-i asigura temperetura optimă. În lunile de vară, berarii îşi aşezau mesele şi scaunele în apropierea beciurilor. Aşa s-au născut berăriile în aer liber.

În 1812, regele Maximilian a permis inaugurarea unei berării în aer liber la München. Terasa de la "Augustiner Keller", în care 5000 de clienţi se bucură de răcoarea a peste 100 de castani, este cea mai veche. Alături de bere se pot comanda produse culinare tipic bavareze, înainte de toate covrigi.

München este oraşul cu cele mai multe grădini de vară din Germania, aproximativ o sută. Cea mai mare berărie în aer liber este Hirschgarten cu o capacitate de 8000 de locuri. Tradiţional, fiecare client îşi aduce mâncarea de acasă, iar berea o comandă acolo. Totuşi, cei care nu cunosc tradiţia pot cumpăra câteva gustări la terasă, de pildă brânză sau covrigi.

Una dintre cele mai renumite berării în aer liber din Bavaria are fler chinezesc. Cu o capacitate de 7000 de locuri, cea de-a doua mare terasă din München este amplasată în celebra Grădină Englezească (Englischer Garten) şi are în mijloc un turn chinezesc. Cine doreşte mai mult de-o bere, poate urca în turn, la restaurantul chinezesc.

Când vine vorba de bere, bavarezii nu se joacă! În 1995, locuitorii din vecinătatea berăriei Waldwirtschaft Grosshesselohe au cerut închiderea mai devreme a terasei - lucru care l-a înfuriat pe Edmund Stoiber, pe atunci premier al landului Bavaria. Şi atât de tare s-a înfuriat Stoiber încât a schimbat legea. De-atunci, berăriile în aer liber pot funcţiona fără probleme până la ora 23.

Mulţi turişti pornesc de la München spre mânăstirea Andechs, curioşi să deguste berea produsă acolo. Conform unei legende, berea izvorăşte din adâncurile "sfântului deal" Andechs pe care se găseşte amplasată mânăstirea. Călugării benedictini sunt cei care administrează berăria şi-n ziua de azi.

La mânăstirea Weltenburg, berăria în aer liber încă mai funcţionează deasupra pivniţei în care sunt depozitate butoaiele. Berea este pompată din beci direct pe terasa mânăstirii. În lăcaşul situat în inima unei zone naturale protejate se produce bere încă din 1050.

Chiar dacă berăria în aer liber e o invenţie bavareză, şi alte regiuni ale Germaniei au preluat şi adaptat tradiţia producerii berii şi a consumului sub cerul liber. De exemplu la Köln, la berăria Hellers Volksgarten, se produce "Kölsch" încă din 1891. Hellers Volksgarten se găseşte în parcul cu acelaşi nume din sudul metropolei renane.

Prima berărie în aer liber de la Berlin a fost inaugurată la Prater în 1837. Capitala i-a împrumut acestei tradiţii bavareze un fler deosebit prin introducerea unor reprezentaţii artistice. În prezent, terasa Prater reprezintă o oază de linişte în mijlocul unui oraş agitat. Berăria are o capacitate de maximum 600 de locuri.

Din nou în sudul Germaniei, în Bavaria: berăria în aer liber situată la cea mai mare altitudine din ţară este pe Zugspitze - cea mai mare culme din Republica Federală (aprox. 3000m). Într-un decor atât de frumos şi atât de aproape de soare, cu aiguranţă berea e şi mai bună!