Dez razões para visitar a Floresta Negra

A mata cerrada e escura levou os romanos a chamarem a região no sudoeste da Alemanha de Floresta Negra. Com o passar dos séculos, foram aparecendo as clareiras. Hoje, vacas pastam nas encostas das montanhas, como aqui em Münstertal. Em vastas áreas no sul e no norte da Floresta Negra, a natureza volta a se desenvolver sem interferência humana.

O turismo sustentável é levado a sério em toda a Floresta Negra. Por isso se oferecem pacotes especiais de mobilidade para os turistas, com ônibus e trens gratuitos, e até mesmo um carro elétrico. A bicicleta elétrica é uma boa opção para subir montanhas, como aqui na região da barragem de Schluchsee. E as clássicas trilhas também continuam à disposição para quem prefira caminhadas.

O presunto típico da Floresta Negra (schwarzwälder schinken) é uma marca protegida. Trata-se de um presunto cru, sem osso, com uma camada de gordura e crosta escura, devido ao processo de defumação sobre galhos de pinheiro. Ele é servido com o pão rústico típico da região.

Há vários séculos a paisagem da Floresta Negra é dominada pelas propriedades rurais. O Vogtsbauernhof remonta a 1612 e é protegido como patrimônio histórico, pertencendo ao museu ao ar livre homônimo em Gutach. No verão, o telhado de palha proporciona sombra, e, no inverno, protege contra o vento e a neve.

Há controvérsia sobre quem teria inventado o relógio cuco. Sabe-se apenas que o animal deveria ser um galo. Mas reproduzir o "quiquiriqui" da onomatopeia alemã seria complicado demais. Em Schonach e Triberg, os dois centros de produção deste relógio típico da Floresta Negra, estão expostos os maiores exemplares existentes, com até 15 metros de altura. Só o cuco pesa 150 quilos!

A cidade dos spas e cassinos fica no extremo sul da Floresta Negra. Ao lado de lindos parques e prédios em arquitetura tradicional, encontram-se contrastes como o moderno Museu Frieder Burda. Lá estão expostas obras de mestres contemporâneos como Gerhard Richter. E, na ópera, divas como a soprano russa Anna Netrebko dão concertos.

Para saborear delícias como este antepasto de abóbora moranga com flores de maçã, gurmês de todos os lugares viajam até o pequeno lugarejo de Baiersbronn, no norte da Floresta Negra. Ali há dois chefs de três estrelas e um de duas estrelas.

O Danúbio, segundo maior rio da Europa, nasce em Donaueschingen. O espaço entre a igreja municipal e o palácio, onde se localiza a fonte descoberta pelo general romano Tibério, foi completamente restaurado.

A cidade detém o recorde alemão de mais de 1.700 horas de sol por ano. A universidade de Freiburg é a primeira "universidade solar" do mundo, por oferecer um curso internacional de energia renovável e ter um projeto modelo de "colônia solar", com casas autárquicas em termos de energia.

O ponto mais alto da Floresta Negra é a montanha Feldberg, com 1.493 metros. Todas as estações do ano proporcionam momentos mágicos de beleza, onde a paisagem parece se transformar num quadro encantado.