Szwajcarskie supermarkety oferują mielone kotlety z owadów
14 sierpnia 2017
Mielonego kotleta z larw mączniaka będzie można kupić od przyszłego tygodnia w kilku filiach supermarketów COOP w Szwajcarii. Sieć ta od dłuższego czasu zabiegała o legalizację sprzedaży owadów, chcąc wprowadzić je do swojego asortymentu produktów. Obok mielonych kotletów w ofercie mają być także pulpeciki.
Mielony i pulpeciki
W Szwajcarii od 1 maja br. dopuszczono do obrotu w handlu spożywczym larwy chrząszcza mącznika młynarki, szarańczę wędrowną i świerszcze. Sieć supermarketów COOP przekonana jest o zaletach odżywczych produktów z tych owadów wytwarzanych przez firmę Essento.
Mielone kotlety obok mączniaka zawierają także ryż, marchewkę, seler i por i przyprawione są szczyptą chili. Do pulpecików „Insekt Balls” dodana jest mielona cieciorka, cebula, czosnek i kolendra. Owady mają wiele zalet i bardzo duży potencjał kulinarny, są zdrowe i służą zrównoważonemu rozwojowi – zachwala jeden z założycieli Essento Christian Baertsch.
Niemcy jeszcze dziękują
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa FAO od lat już promuje jadalne owady jako doskonałe źródło białka. Owady dopuszczone są w niektórych krajach europejskich jako produkt spożywczy, między innymi w Belgii, jednak w Niemczech jeszcze nie – jak podkreśla Instytut Technologii Spożywczej.
dpa / Małgorzata Matzke