Poza Niemcami niedoceniana. Currywurst hitem Euro 2024?

UEFA potwierdziła, że podczas EURO 2024 kibice piłki nożnej z całej Europy znajdą ten smaczny niemiecki produkt na stadionach w całym kraju.

Kiełbaska z wieprzowiny z sosem curry jest zazwyczaj podawana na śnieżnobiałej tekturowej tacce z dwuzębnym plastikowym widelczykiem. Może być podawana ze skórką lub bez. Do końca trwającego miesiąc turnieju piłkarskiego zagraniczni kibice będą mogli wyrobić sobie własne zdanie na temat niemieckiego przysmaku. Chociaż jego pochodzenie jest przedmiotem sporów, currywurst zajmuje szczególne miejsce w kulturze kulinarnej Berlina.

Rodzinna tradycja

– Nasze miasto to przede wszystkim currywurst i myślę, że Berlin nie może żyć bez currywurst. Każdy, kto tu przyjeżdża, musi spróbować tej kiełbaski, aby zrozumieć, o co chodzi w tym mieście – mówi Linda Konnopke, która pomaga w prowadzeniu popularnego rodzinnego baru szybkiej obsługi w berlińskiej dzielnicy Prenzlauer Berg.

Jej pradziadkowie, Max i Charlotte Konnopke, zaczęli sprzedawać kiełbaski z przenośnego grilla w 1930 roku i prowadzona przez rodzinę firma stała się od tego czasu słynącą z currywurst instytucją, którą ich syn, Günter Konnopke, wprowadził do Berlina Wschodniego w 1960 roku. Od razu stała się też hitem. Przepis nadal jest pilnie strzeżoną tajemnicą rodzinną, a według zapewnień Lindy Konnopke: „Currywurst bez skórki jest bezkonkurencyjna”.

Jest ona zazwyczaj podawana pokrojona na małe kawałki. Może być polana ketchupem i posypana curry w proszku, ale niektórzy sprzedawcy tacy jak państwo Konnopke używają sosu curry własnej produkcji.

Zabrakło musztardy

Za jego wynalazczynię uznawana jest Herta Heuwer, która jako jedna z wielu tysięcy niemieckich kobiet pomagała po II wojnie w odgruzowaniu Berlina. A później prowadziła własny biznes w postaci baru szybkiej obsługi w dzielnicy Charlottenburg na zachodzie miasta.

Historia głosi, że Heuwer nudziła się i pewnego dnia postanowiła poeksperymentować z dostępnymi składnikami. Według innej wersji miała jej się skończyć musztarda i szukała dla niej alternatywy. W każdym razie twierdziła, że to ona 4 września 1949 roku wynalazła kiełbaskę w sosie curry .

A Berlin ogłosił się „stolicą currywurst” na tablicy upamiętniającej miejsce, w którym Heuwer sprzedała swoją pierwszą kiełbaskę Jednak również Hamburg i Zagłębie Ruhry roszczą pretensje do tego tytułu.

Daje siłę do kibicowania

Tymczasem podczas finału Pucharu Niemiec w maju w Berlinie, fanka FC Kaiserslautern Luisa Albert powiedziała, że zdecydowanie woli currywurst z Kaiserslautern. Jej zdaniem kiełbaska curry na stadionach bije na głowę wszystko inne.  – Currywurst to najlepsza rzecz, jaką można zjeść przed meczem – podkreśliła Luisa, mówiąc, że: „Daje ona siłę do kibicowania, świętowania i robienia tego wszystkiego”.

Podczas Mistrzostw Europy w piłce nożnej fani udający się na mecze na berliński stadion olimpijski będą mogli kupić currywurst u kibica Herthy Berlin, Olliego Brandta, który od ponad 40 lat sprzedaje fast foody przed stadionem. Brandt jest bardzo dumny z tego, że oferuje currywurst produkowaną według innej wieloletniej rodzinnej receptury i nie myśli zbyt wiele o kiełbaskach spoza stolicy. – Jeśli pojedziesz na przykład do Nadrenii, dostaniesz grillowaną kiełbasę polaną sosem curry, sprzedawaną jako currywurst. Ale to nie jest prawdziwa currywurst – podkreśla Brandt, pokazując opakowanie własnych kiełbas. – To u nas jest prawdziwa kiełbaska curry – dodaje. Jest on zdania, że kibice będą musieli po prostu spróbować różnych jej rodzajów, aby wybrać swój ulubiony.  – Nie wiem, ile tysięcy punktów z przekąskami mamy w całym Berlinie, na wschodzie i zachodzie miasta. Każdy robi to inaczej. Nigdzie currywurst nie smakuje tak samo, ale wciąż jest po prostu wyjątkowa – uważa Brandt. I zachęca: „Trzeba spróbować”.

(AP/jar)

Chcesz skomentować ten artykuł? Dołącz do nas na facebooku! >>