افزایش تولید مواد غذایی، عامل کمبود آب آشامیدنی در جهان
۱۳۹۱ فروردین ۲, چهارشنبه
آب با ارزش‌ترین عنصر کره خاکی زمین است. سازمان ملل متحد که برای ترویج آگاهی در مورد اهمیت این عنصر حیاتی روز ۲۲ مارس (۳ فرودین) را "روز جهانی آب" نامگذاری کرده است، هر ساله نشستی بین‌المللی به همین مناسبت برگزار می‌کند.
این نشست امسال به مدت یک هفته و با عنوان " آب و امنیت غذایی" در شهر مارسی فرانسه برگزار میشود. سازمان ملل متحد در آستانه این نشست، گزارش تازه خود در مورد میزان مصرف آب در تولید مواد غذایی را منتشر کرده است.
نیاز فروان میوه‌ها به آب
گزارش سازمان ملل متحد نشان می‌د‌هد حدود ۷۰ درصد آب مصرفی جهان در صنایع کشاورزی صرف میشود. بر اساس این گزارش، در حالی که هر انسان برای ادامه حیات خود روزانه به دو لیتر آب نیاز دارد نیاز محصولات کشاوزی مانند غلات، میوه و سبزیجات به آب به مراتب بیشتر است. به عنوان مثال هرکیلوگرم برنج ۲ هزار و ۵۰۰ لیتر آب نیاز دارد که البته در مقایسه با نیاز میوه و سبزیجات به آب، رقم ناچیزی است.
نکته قابل توجه اینجاست که میوه و سبزیجات اغلب در مناطقی کشت داده می‌شوند که کمبود آب محسوس است،به عنوان مثال در شمال آفریقا.
در شمال آفریقا هرچند تولید میوه و سبزیجات منبع درآمد مهمی برای کشورهای منطقه به شمار می‌رود، اما مشخص نیست که این منطقه از جهان تا چه زمانی توانایی تأمین آب باغ‌های میوه را دارد.
افزایش علاقمندی به مصرف گوشت همزمان با افزایش رفاه
تولید گوشت نیز نیازمند آب بسیاری است. گزارش سازمان ملل متحد نشان می‌د‌هد که تولید هر کیلو گوشت گوساله ۱۵ هزار و ۵۰۰ لیتر آب نیاز دارد.
گوشت خوک، پرند‌گان و مرغ به ترتیب در رتبه‌های پایین‌تری قرار دارند. تولید هر کیلو گوشت مرغ ۳ هزار و ۹۰۰ لیتر آب نیاز دارد.
در این گزارش اشاره شده است که تغییر عادات غذایی نقش مهمی در افزایش مصرف آب در جهان بازی می‌کند، به عنوان مثال هرچه یک خانواده، یک جامعه یا یک کشور ثروتمند‌تر میشود علاقمندی به مصرف گوشت هم افزایش پیدا می‌کند.
افزایش علاقمندی به مصرف گوشت به مفهوم افزایش نیاز به تولید آن و در نتیجه مصرف آب بیشتر است، آن‌هم در حالی که حدود ۸۸۴ میلیون انسان در سراسر جهان هنوز به اندازه کافی آب آشامیدنی تصفیه شده در اختیار ندارند، جمعیتی که عمدتاَ ساکن آفریقا یا بخش‌هایی از آسیا است.
سالی دو میلیون جسد از فاکتورهای آلوده‌کننده آب‌های زیرزمینی
سالانه یک میلیون و ۵۰۰ هزار کودک نیز به دلیل ابتلا به بیماری‌های که ناشی از کمبود آب آشامیدنی است جان خود را از دست می‌د‌هند.
همزمان، افزایش شمار مرگ و تدفین سالانه حدود دو میلیون جسد انسان در زمین از جمله مواردی است که در افزایش آلودگی آب‌های زیرزمینی به آن اشاره شده است.
گزارش سازمان ملل همچنین حاکی از آن است که ۸۰ درصد فاضلاب‌های جهان بدون تصفیه وارد محیط‌زیست می‌شوند و‌آب‌های زیرزمینی یا جاری در سطح زمین را آلوده می‌کنند. آلودگی هوا و افزایش باران‌ها اسیدی نیز در آلودگی آب‌ها نقش مخرب و پررنگی دارند.
آلودگی آب‌ها به دلیل حفاری‌های نفت و گاز و حفاری در معادن مواد رادیواکتیو نیز از دیگر مواردی است که سازمان ملل متحد در گزارش تازه خود باردیگر به آن اشاره کرده است.
SB/FW