تصویر: اولین فارم پرورش شترمرغ در افغانستان

احمدشاه شریفی مسئول این فارم می گوید در ابتدا ۱۲۰ قطعه شترمرغ از کشور ایران خریداری کرده بودند؛ اما به دلیل نبود امکانات فقط ۴۵ قطعه از آن ها باقی مانده و متباقی تلف شدند.

این فارم امیدواری ها را برای کاهش نرخ گوشت بیشتر کرده است. گوشت گوسفند به خاطر صادرات بی رویه اش به ایران در هرات افزایش یافته است.

گوشت شترمرغ سرخ، کم چرب و کم کلسترول با طبیعتی گرم و دارای آهن است که از سایر گوشت‌های سرخ متمایز می باشد و برای بیمارانی که از چربی و فشار خون رنج می برند، مناسب می باشد.

شترمرغ نوعی پرنده اصالتاً افریقایی است که می تواند با سرعت ۷۰ کیلومتر در ساعت بدود و تیزرفتارتین پرنده جهان محسوب می شود. یکی از دلایل کم چرب بودن گوشت این پرنده نیز دوش پر سرعت و چربی سوزی اش می باشد.

شترمرغ‌ ها معمولاً بین ۶۳ تا ۱۴۵ کیلوگرام وزن دارند. قد شترمرغ‌ های نر به ۲٫۱ تا ۲٫۸ متر می‌رسد؛ در حالی که شترمرغ‌ های ماده ۱٫۷ تا ۲ متر قد دارند.

این پرنده ها برای دامداران بهترین جایگزین برای گاو و گوسفند هستند؛ چراکه نگهداری شان کم مصرف است و در محیط ها و آب و هوای مختلف سازگاری دارند. این پرندگان از ۳۰ درجه زیر صفر تا ۵۰ درجه سانتی گراد بالای صفر می توانند زنده بمانند.

همین هم یکی از دلایل اهلی شدن شترمرغ ها است که اصلا پرندگانی وحشی بودند. این پرندگان در سراسر دنیا در کشورهای مختلف پرورش داده می شوند و منابع خوبی برای کسب درآمد روستایی ها می باشند.

پرهای شترمرغ کاربرد زینتی دارد و در تهیه کالا هم استفاده می‌شود. پوست آنها برای تولید چرم استفاده شده و گوشت شان نیز در بازار عرضه می گردد.

هر شترمرغ در فارم پرورشی در هرات سالانه ۷۰ الی ۸۰ تخم می گذارد. جوجه های شتر مرغ روزی یک سانتیمتر رشد کرده و در ده ماهگی قابل کشتار می‌باشند.

در این دستگاه تخم شترمرغ تحت در دمای استندارد قرار می گیرد تا جوجه سر از تخم بیرون کند. تخم شترمرغ در بازار نیز به فروش می رسد؛ اما در این مرحله تلاش می شود که از تخم این پرنده برای جوجه کشی استفاده شود.

جوجه ها بعد از بیرون شدن از تخم چند روزی در این دستگاه نگهداری می گردند. جوجه هایی که بین ۱۰ تا ۱۵ ماهگی برای مصرف گوشت و پوست شان کشتار می شوند.

شترمرغ ها می توانند به صورت معمول ۴۰ تا ۵۰ سال عمر کنند، اما عمر اقتصادی نگهداری این پرنده فقط ۱۰ سال است. این پرنده نوشخوار کننده و علفخوار، به دلیل قدرت متابولیسمی بالا و تبدیل غذا به انرژی، رشد سریع، عمر مفید و طولانی و تولید مثل بالا از دیگر مواشی متمایز می‌باشد.

برعکس تصور عام، این پرنده وقتی بترسد به سرعت می دود و هیچ وقت سرش را زیر خاک نمی کند. اما مسئولان این فارم پرورش شترمرغ می گویند: دولت برای حمایت از صنعت نوپای آنان کمکی نکرده و برای ندیده گرفتن تلاش شان، سرش را زیر خاک می کند.