Lasagna de col, verdura y mozzarella
18 de mayo de 2005
Lasagna de col, verdura y mozzarella
Receta de Edit Alejandra Juárez
Ingredientes:
500 gr. de repollo blanco.
300 gr. de espinaca o acelga.
200 gr. de tomates.
1 cebolla
2 dientes de ajo.
Perejil, sal y pimienta a gusto.
300 gr. de mozzarella.
100 gr. de queso rallado.
1 huevo.
Preparación:
En una cacerola poner agua a hervir con sal, colocar durante no más de 3 minutos las hojas del repollo. Luego de retirarlas del fuego, pasarlas por agua fría para cortar la cocción.
En un bol, colocar la acelga o espinaca ya blanqueada, junto con los tomates cortados en cubitos pequeños, y mezclar. Agregarle el huevo, la cebolla bien picada y los dientes de ajo. Mezclar bien y, por último, salpimentar a gusto.
En una bandeja rectangular previamente aceitada, colocar con cuidado las hojas del repollo, tratando de cubrir la base, luego verter parte de la preparación y colocar algunos pedacitos de mozzarella. Repetir la operación y finalmente espolvorear con el perejil picado y el queso rallado.
Llevar a horno caliente unos minutos y cortar en porciones, servir y acompañar con salsa blanca o roja a gusto.