Cerveza con aroma a rosas
10 de diciembre de 2004
¿Chanel Nº 5, aroma a rosas o fin de semana de belleza? No sea tan aburrido. Sorprenda a sus más queridos por Navidad. ¿Como? Con una caja de cervezas. Si, no se extrañe, la ciencia le apoya.
Aroma de rosas y jazmín
La cerveza y las flores tienen mucho más en común que lo que la gente cree, según descubrió Dietrich Wabner, presidente de la Natural Oils Research Association y miembro de la Asociación Internacional de Aromaterapia. El químico desarrolló un proceso en la Universidad Técnica de Munich con el que descubrió los componentes que determinan el sabor y la conservación de la cerveza. Y sorprendentemente descubrió lo que los fanáticos bebedores de cerveza nunca hubiesen pensado. El aroma de la cerveza es similar al aroma de las rosas
El propio científico se llevó una grata sorpresa con su descubrimiento. “Hemos encontrado en la cerveza los mismos aceites etéreos que en las rosas, el jazmín o la uva, usados también para la fabricación de perfumes”, declaró Wabner. Estas sustancias son de diferentes tipos como alcohol o éter. “Ahora viene lo mejor: cuando olemos estos aromas nos invade inmediatamente una sensación de bienestar, ya que la sensación aromática se dirige directamente al sistema límbico del cerebro que regula nuestros sentimientos”, continúa el científico.
Una vez allí, el impulso aromático origina la distribución de opiáceos que hacen resurgir los recuerdos. “Final de la jornada laboral, una agradable conversación, se le podría llamar aromaterapia con cerveza”, aclara el químico.
Bienestar para el cuerpo y el alma
Y por si fuese poco, el líquido fermentado tiene además otras propiedades. “El lúpulo, ingrediente fundamental en la elaboración de cerveza, tiene efectos anti bacteriales y ayuda para los calambres musculares”, dice Wabner. El espíritu se complace con estas sensaciones tranquilizantes, analgésicas y benignas para el sistema nervioso. Y para hacer duraderos estos efectos no sólo es recomendable el consumo moderado, sino también el consumo regular.
La Asociación alemana de Cerveceros se alegró del descubrimiento y publica el informe con gran regocijo. Eso si, que no se olvide el consumidor que acude a la cervecería a comprar esos aromas tan maravillosos, que no es seguro que les vayan a gustar a todas las mujeres. Así que, si es tan buena, ¡Salud!