Τα μπαρ της Φρανκφούρτης στοχεύουν ψηλά

Η θέα είναι μαγευτική: από τον 47ο όροφο του ουρανοξύστη «One» στη συνοικία Europaviertel της Φρανκφούρτης το βλέμμα περνάει πάνω από τα φώτα της μεγαλούπολης. Με ένα κοκτέιλ στο χέρι, ο επισκέπτης κάθεται πίσω από τη γυάλινη πρόσοψη το χειμώνα, το καλοκαίρι οι ιδιοκτήτες θέλουν επίσης να στήσουν καρέκλες στη γύρω βεράντα. Για λόγους ασφαλείας, μόνο ακριβώς 199 άτομα επιτρέπεται να βρίσκονται ταυτόχρονα στο «NFT Skybar», συμπεριλαμβανομένου του προσωπικού.

Η ουρά στο φουαγιέ του ξενοδοχείου «nhow», στο οποίο ανήκει το μπαρ στον τελευταίο όροφο, είναι αντίστοιχα μεγάλη αργά το βράδυ. Είναι σημαντικό για τον διευθυντή του ξενοδοχείου Χέρμαν Σπατ να έχουν πρόσβαση στο μπαρ όλοι οι κάτοικοι και επισκέπτες της Φρανκφούρτης. Προτεραιότητα έχουν οι επισκέπτες του ξενοδοχείου, «αλλά όλοι είναι ευπρόσδεκτοι», όπως τονίζει. Δεν μπορείτε να κάνετε κράτηση θέσης. Μόνο επισκέπτες που αγόρασαν ένα ψηφιακό έργο τέχνης τη βραδιά των εγκαινίων, τα λεγόμενα NFT, μπορούν να μπουν με βεβαιότητα.

Τα πάντα γύρω από το χρήμα

Ένας καλλιτέχνης σχεδίασε ένα NFT για καθένα από τα δέκα «signature ποτά» που δημιουργήθηκαν ειδικά για το μπαρ. Στο μενού των ποτών, ένα «Banksy» από τζιν, σιρόπι σφενδάμου και σέρι, ένα μαρτίνι με σπαράγγια στην τιμή των 16 ευρώ το ένα ή το μη αλκοολούχο «Μόνα Λίζα» με λεμονόχορτο, τζίντζερ και πράσινο κάρδαμο για 12 ευρώ.

Από πλευράς ντιζάιν όλα στο μπαρ περιστρέφονται γύρω από το θέμα "χρήμα". Ο τοίχος πίσω από τα σκαλοπάτια, στρωμένα με πολύχρωμα μαξιλάρια, είναι καλυμμένος με σύμβολα Bitcoin, τα σκαμπό του μπαρ είναι διακοσμημένα με νομίσματα και μικρά στρογγυλά φωτιστικά σχηματίζουν μια πινακίδα δολαρίου πάνω από τον -κλειστό επί του παρόντος- χώρο του εστιατορίου. Κάθε ξενοδοχείο «nhow» έχει μια θεματική ενότητα, εξηγεί ο Σπατ, στη Φρανκφούρτη η προφανής επιλογή ήταν «το χρήμα».

Ανταγωνισμός σε δυσθεώρητα ύψη

Το «NFT Skybar» θεωρεί εαυτό ως «το υψηλότερο μπαρ της Γερμανίας» - αλλά αυτό φαίνεται να είναι θέμα ορισμού. Το μπαρ στο Maintower στην τραπεζική περιοχή είναι στην πραγματικότητα λίγα μέτρα και αρκετούς ορόφους ψηλότερα: το πανοραμικό μπαρ βρίσκεται στον 53ο όροφο και σε ύψος 187 μέτρων, το «NFT-Skybar» έχει ύψος μόλις 185 μέτρα. στον 47ο όροφο. Σύμφωνα με την υπεύθυνη μάρκετινγκ Τζένη Ότελ, ο ανταγωνισμός είναι δύο μέτρα υψηλότερος, αλλά το κατάστημα εκεί «δεν είναι κατοχυρωμένο συγκεκριμένα ως μπαρ».

Κατά τη γνώμη ορισμένων στη Φρανκφούρτη υπάρχουν και άλλα μπαρ σε μεγάλα ύψη, όπως το «Barrel Bar» στον 39ο όροφο του Πύργου Henninger στο Σαξενχάαουζεν ή το «Oben» στον 15ο όροφο του ουρανοξύστη «One Forty West». Ωστόσο, το ύψος δεν είναι το μόνο πράγμα, με το οποίο ξεχωρίζουν τα μπαρ της Φρανκφούρτης. Είναι συχνά τα μικρά, κρυφά μπαρ που αξίζει να επισκεφτείτε.

Μικρά μπαρ, μεγάλα βραβεία

Το μπαρ Tiny Cup, το οποίο χωράει μόνο λίγα άτομα, βρίσκεται στο κτίριο του βίγκαν εστιατορίου «Seven Swans» στο κέντρο της πόλης, για παράδειγμα. Ο μάνατζερ Σβέν Ρίμπελ ανακηρύχθηκε πρόσφατα «Οικοδεσπότης της Χρονιάς» από το περιοδικό «Mixology». Στο μπαρ των μόλις 17 τετραγωνικών μέτρων: διακριτική μουσική υπόκρουση, δύο άνετοι πάγκοι, ευχάριστο αμυδρό φως. Η ατμόσφαιρα σαλονιού και η εγγύτητα με τον πελάτη είναι οι στόχοι του, λέει ο Ρίμπελ, ο οποίος άνοιξε το μπαρ το 2015. Ο μικρός χώρος διευκολύνει το ξεκίνημα μιας κουβέντας, αν και δεν υφίσταται σχετική υποχρέωση... Μπορούν να φιλοξενηθούν έως 18 άτομα.

Το μπαρ απευθύνεται σε «φίλους της καλλιεργημένης κουλτούρας του ποτού» και προσφέρει κλασικά κοκτέιλ σε σύγχρονη ερμηνεία  - αλλά χωρίς ομπρελίτσες, κερασάκια ή διακοσμητικά με ανανά. Το βερμούτ είναι προς το παρόν της μόδας. Και το κονιάκ επιστρέφει, λέει ο 44χρονος. Υπάρχουν 20 ποτά στο μενού, συν τα κλασικά που πρέπει να έχει ένα μπαρ, όπως το «Whisky Sour».

Για την την έκδοση του 2023, η συντακτική ομάδα του περιοδικού «Frankfurt geht aus» ("Η Φρανκφούρτη έχει έξοδο") τοποθέτησε το μπαρ «Yaldi» στην περιοχή του σιδηροδρομικού σταθμού στην πρώτη θέση στην κατηγορία «Scene bars». Το «White Rabbit» στο κέντρο της πόλης και το «Hunky Dory» στην πλατεία Baseler Platz βρίσκονται στις επόμενες θέσεις. Όταν πρόκειται για «κλασικά μπαρ», το μπαρ στο ξενοδοχείο «Roomers» βρίσκεται στην κορυφή του βάθρου, ακολουθούμενο από το «Old Fashioned Bar» στο Παλιό Σαξενχάουζεν και το «Logenhaus» στο Νόρντεντ.

Σάντρα Τράουνερ, Ιζαμπέλ Σόιπλαϊν

Επιμέλεια: Ευθύμης Αγγελούδης