Pumpkin Pie (USA)
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Zutaten (Mürbeteig):
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- 60 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zubereitung (Mürbeteig):
- Mehl in eine große Schüssel häufen und die gut gekühlte Butter in kleinen Stücken darüber verteilen
- Zucker am Rand verteilen und das Ei in die Mitte geben
- Mit zwei Messern die Zutaten kreuzweise schneiden, bis kleinere Krümel entstanden sind. Diese Krümel dann schnell (die Butter darf nicht in der Hand schmelzen!) zu einer Teigkugel zusammendrücken
- Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und danach zu einem Boden und Rand ausrollen und in eine Springform legen
- Wichtig: Rand und Boden müssen dicht sind, sonst läuft die ganze Füllung wieder raus
- Die Form sollte außerdem vorher mit Fett und Mehlstaub eingefettet werden, falls man keine beschichtete Springform verwendet
Zutaten (Füllung):
- 200 Gramm Zucker
- 1/2 Tl. Salz
- 1 Tl. Zimt
- 1/2 Tl. Ingwer (frisch oder gemahlen)
- 1/2 Tl. Muskat
- 1/2 Tl. Nelken (gemahlen)
- 2 El. Mehl
- 3 Eier
- 1 Dose Pumpkin (15 oz. oder 425 Gramm. Inhalt)
- 250 ml. Sahne
Zubereitung (Füllung):
- In einer kleinen Schüssel Zucker, Salz, Mehl, Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken mischen.
- In einer großen Schüssel die Eier leicht schlagen und Pumpkin sowie die Zucker-/Gewürzmischung einrühren
- Dann langsam die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren
- Mischung in den Teigboden einfüllen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kuchen 15
Minuten bei 200 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren - Noch weitere 40 bis 50 Minuten backen
- Zwischendurch mit einem Messer in den Pie stechen und testen, ob der Pie gar ist und kein Teig am Messer hängen bleibt
- Kuchen anschließend ca. 2 Stunden abkühlen lassen
Reste vom Pumpkin-Pie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden!
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