Kürbis, süß-sauer eingelegt (asiatisch)
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Zutaten:
- 1 kg Kürbis
- 100 ml Weißweinessig
- 100 g Honig
- 100 g Rosinen
- 1 TL Ingwerpulver (oder sehr, sehr kleingeschnittener frischer Ingwer)
- ½ TL Chilipulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- 1 Prise Salz
außerdem: ausreichend leere, sorgfältig gespülte Marmeladengläser, in die die Kürbiswürfel-Vorräte nach dem Kochen eingefüllt werden
Zubereitung:
- Kürbis schneiden, entkernen und in würfelzuckergroße Würfel schneiden
- Die Kürbiswürfel mit allen Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme / niedriger Herdstufe 20 Minuten köcheln. In die Gläser füllen und verschließen
Die süß-sauren Kürbiswürfel eignen sich als Beilage zu gekochtem Fleisch, Currygerichten, Bratkartoffeln oder Fleischfondues. Im Kühlschrank sind sie 1-2 Monate haltbar.