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Gourmet-Rohkost - der gesunde Genuss

30. September 2012

Boris Lauser ist Rohkostkoch aus Überzeugung. Bei seinem "Raw Gourmet Dinner" in Berlin zeigt er, wie aus Zucchini Lasagne wird.

https://p.dw.com/p/16Hkq

"Raw Gourmet Food" ist eine gesunde, fleischlose Ernährungsalternative. Wie man mit Rohkost in der Küche kreativ werden kann, zeigt Boris Lauser in seinem Loft in Berlin-Mitte. Dort kocht er für bis zu zehn Gäste. Ob Lasagne oder Kürbis-Risotto, Schokoladenkuchen mit Johannisbeeren oder Kohlrabi-Ravioli - alle Gerichte werden ohne tierische Produkte zubereitet und nicht gekocht. Auf Gourmet-Rohkost wird auch in veganen Restaurants wie dem "La Mano Verde" in Berlin gesetzt.