euromaxx # Der Koch Nouri Wahabi / Koch des Jahres 2010 # 30.01.2010

Der Deutsch-Marokkaner wurde zum Koch des Jahres gewählt. Wahabi Nouri ist vom Restaurantführer Gault Millau zum Koch des Jahres 2010 ernannt worden, ausgezeichnet mit 18 Punkten. Der gebürtige Marokkaner leitet das Restaurant „Piment“ in Hamburg-Eppendorf. Er hat seinen eigenen Kochstil gefunden: Die klassische französische Küche ist das Fundament seiner Kreationen. Er reichert sie mit marokkanischen Aromen an. Aus Marokko wird ihm z.B. "Smin" geschickt, bis zu 20 Jahre in Salz eingelegte Butter, die wie Blauschimmelkäse schmeckt. Der 39-jährige wurde für sein "wegweisendes Konzept gegen den Gästeschwund in der Wirtschaftskrise" ausgezeichnet: Seine kreative Aromaküche komme ohne modische Edelprodukte und teuren Luxus aus. Ein Standard-3-Gänge-Menü kostet bei ihm 65 Euro.