Schaut man sich in deutschen Geschäften um, nehmen vegetarische Produkte immer mehr Raum in Regalen und Kühltruhen ein. Vegetarische Supermärkte schießen wie Pilze aus dem Boden. Vegane Restaurants laden zu fleischlosen Köstlichkeiten ein. Der Fleischverzicht scheint im Trend. Doch ist das wirklich so?