মেপল সিরাপের নতুন গুণের খবর

মার্কিন কেমিক্যাল সোসাইটির বাৎসরিক বিজ্ঞানসভাতে প্রথম এই গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছেন বিজ্ঞানীরা৷ রোডস বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্মাকগনোসি বিভাগের সহ-অধ্যাপক এবং এই গবেষণা দলের প্রধান নবীন্দ্র শ্রীরাম সংবাদসংস্থা এএফপি-কে গবেষণা প্রসঙ্গে জানাতে গিয়ে বলেন, মেপল সিরাপের এত গুণাবলীর কথা এ পর্যন্ত অজানাই ছিল৷

কীরকম গুণাগুণ? শ্রীরাম জানাচ্ছেন, মেপল সিরাপের মধ্যে নতুন একটা মলিকিউল তাঁরা আবিষ্কার করেছেন৷ দেখা গেছে, এ পর্যন্ত অজানা এই পলিফেনলস নামের এই মলিকিউলের রয়েছে মানবশরীরে ক্যান্সার ঠেকাতে প্রয়োজনীয় ভূমিকা নেওয়ার ক্ষমতা৷ এখানেই শেষ নয়, যাঁরা রক্তে মধুমেহ রোগ বা ব্লাড সুগারে ভুগছেন, তাঁদের জন্যও এই মলিকিউল এনেছে সুখবর৷ দেখা গেছে, কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে পরিণত করে থাকে যে সমস্ত এনজাইম, তাদের নিয়ন্ত্রণ করতে পারে মেপল সিরাপের এই মলিকিউল৷

মেপল সিরাপের মধ্যে মোট ৫৪ টি অতি উপকারী গুণাবলী আবিষ্কার করে বেশ উত্তেজিত বিজ্ঞানীরা৷ তাঁদের প্রত্যাশা, আরও অনেক রোগের চিকিৎসার ক্ষেত্রেই এই সিরাপ কার্যকরী ভূমিকা নেবে৷ গবেষকদলের প্রধান শ্রীরাম একটু রসিকতা করে বলেছেন, মধুমেহ রোগের চিকিৎসায় শেষে দেখা যাচ্ছে মিষ্টি এই সিরাপ ওষুধ হিসেবে কাজ করতে পারবে৷ অথচ, এতদিন পর্যন্ত মধুমেহ রোগীদের জন্য চিনি বা মিষ্টি খাদ্য পানীয় ছিল বিষের সমান৷ প্রকৃতির ভান্ডারে লুকিয়ে থাকা বিস্ময়ের যে শেষ নেই, এই আবিষ্কার সেটাই তো প্রমাণ করল! এমনকি বিজ্ঞানীদের সামনেও৷

প্রতিবেদন : সুপ্রিয় বন্দ্যোপাধ্যায়

সম্পাদনা: ফাহমিদা সুলতানা