জার্মানি জুড়ে জৈব চাষের হিড়িক

সুকুমার রায় লিখেছিলেন, ‘‘বয়স বাড়তির দিকে না, কমতির দিকে?'' এই সময়ে থাকলে তিনি লিখতেই পারতেন, সভ্যতা বাড়তির দিকে না, কমতির দিকে? এক সময় প্রথম বিশ্বের সভ্যতা মনে করতো, রাসায়নিক সার ব্যবহার করে কম জায়গায় বেশি ফসল উৎপাদনই সভ্যতা৷ সময় বদলে গেছে, ইউরোপের বিভিন্ন অঞ্চল এবং জার্মানির বিভিন্ন শহর জৈব ফসল এবং খাবারের দিকে মন দিয়েছে৷ গবেষকরা বলছেন, অতিরিক্ত রাসায়নিক ব্যবহারে ফসলের দ্রব্যগুণ তো নষ্ট হচ্ছেই, পাশাপাশি বাড়ছে নানারকম রোগের প্রকোপ৷ ফলে গত কয়েক দশক ধরে ইউরোপ ক্রমশ জৈব খাদ্যের দিকে ঝুঁকেছে৷ জার্মানির বেশ কয়েকটি শহর যা অন্য মাত্রায় পৌঁছে দিয়েছে৷ এর মধ্যে অন্যতম ন্যুরেমবার্গ৷ প্রত্যেক বছর সেখানে প্রথম শ্রেণিতে ভর্তি হওয়া ছাত্রদের হাতে একটি হলুদ রঙের টিফিনবক্স ধরিয়ে দেওয়া হয়৷ তার মধ্যে থাকে জৈব ফসল থেকে তৈরি খাবার৷ বছরের প্রতিদিনই সেই টিফিন বক্সে শিশুদের জৈব খাবার দেওয়া হয়৷ শিশুদের বাবা-মায়েরা যাতে জৈব খাদ্যের দিকে আকৃষ্ট হন, সে কারণেই এ ব্যবস্থা৷

শুধু স্কুলেই নয়,  হাসপাতাল, সংশোধনাগার এবং কোনো কোনো সরকারি দপ্তরেও একই কাজ করা হচ্ছে৷ শহরের প্রশাসনের বক্তব্য, দ্রুত ন্যুরেমবার্গকে একটি জৈব শহরে পরিণত করাই তাদের লক্ষ্য৷

শুধু ন্যুরেমবার্গ নয়, জার্মানির অন্যান্য শহরেও একই কাজ শুরু হয়েছে৷ অনেকের কাছেই ন্যুরেমবার্গ মডেল৷ মিউনিখ, ব্রেমেনের মতো শহরেও জৈব খাদ্যের দিকে যথেষ্ট নজর দেওয়া হচ্ছে৷ বাতিল হয়ে যাওয়া কারখানার জমিতে জৈব ফসলের চাষ শুরু হয়েছে বহু এলাকায়৷ বাড়িতে বাড়িতেও জৈব পদ্ধতিতে ফল কিংবা সবজি ফলানোয় উৎসাহ দেওয়া হচ্ছে৷

পিছিয়ে নেই বার্লিনও৷ জার্মানির রাজধানী শহরে চাষের জমি নেহাতই অপ্রতুল৷ শহরের বিভিন্ন এলাকায় তাই ছোট ছোট বাগান তৈরির ব্যবস্থা করছে কোনো কোনো সংস্থা৷ নাগরিকেরা সেখানে গিয়ে জৈব পদ্ধতিতে ফল এবং সবজির গাছ লাগাতে পারবেন৷ বস্তুত, ইতিমধ্যেই বিষয়টি নাগরিকদের মধ্যে বেশ সাড়া ফেলে দিয়েছে বলে সূত্রের খবর৷ এ ধরনের উদ্যোগ আরো বেশি গ্রহণ করার কথাও ভাবা হচ্ছে৷

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এশিয়ায়, বিশেষত ভারত, বাংলাদেশের মতো রাষ্ট্রগুলো সুজলা সুফলা৷ বরাবরই সেখানকার গ্রামে জৈব পদ্ধতিতে চাষ হয়ে এসেছে৷ কিন্তু সভ্যতার দাপটে সেখানে এখন রাসায়নিকের ছড়াছড়ি৷ ইউরোপের মতো এসব দেশও কি ফের জৈব চাষে ফিরবে? ভারতে বেশ কিছু অঞ্চলে ছোট ছোট পরিসরে জৈব ফসল উৎপাদন শুরু হয়েছে৷ বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বিদেশে ওই সব ফসলের চাহিদা দিনে দিনে বৃদ্ধি পাচ্ছে৷

করিন ইয়েগার/এসজি