مزارع الكروم في ألمانيا ـ مناظر طبيعية خلابة ونبيذ معتق

بسبب مجموعة متنوعة من أصناف العنب، بدءًا من الأصناف التي تنضج مبكرًا حتى الأصناف التي تنضج في وقت متأخر، تستمر عملية جني العنب لعدة أشهر. يتم جني الأصناف المبكرة اعتبارًا من شهر أغسطس، ثم يبدأ معظم الحصاد الرئيسي عادة في منتصف سبتمبر، وتُحصد الأصناف التي تنضج في وقت متأخر مثل الريزلينغ في بعض الأحيان حتى في بداية نوفمبر.

تمتد مزارع الكروم على مساحة تبلغ 26,000 هكتار بين مدن فورمس وماينتس وبينغن. إنها أكبر منطقة زراعة للعنب في ألمانيا. بدأت زراعة العنب هنا في القرن التاسع في 88 بلدة. كما تحتضن راينهيسن أقدم منطقة زراعة للعنب في ألمانيا: "نيرشتاينر غلوك"، وهي موثقة تاريخياً منذ عام 742. العمل التقليدي له تاريخه: من بين 136 بلدة في راينهيسن، لا تقوم خمس بلديات فقط بزراعة العنب.

ضفاف نهر الراين هي موقع مهم لصناعة النبيذ. ست مناطق زراعة للعنب على ضفافه. واحدة من هذه المناطق هي راينغاو بين هوخهايم ولورش. تم حصاد العنب في وقت متأخر هنا. يعد دير كلوستر إيبرباخ إحدى علامات تاريخ صناعة النبيذ. تأسس هذا الدير على يد رهبان من منطقة بورغوند، جلبوا معهم النبيذ وجعلوه منتجًا رائجًا للتصدير، مما جعل الدير شهيرًا.

انطلاقا من بينغن يلتف نهر الراين حقًا. هنا يبدأ وادي وسط الراين. وتصبح مساحة النهر أضيق ويحفر نفسه في شكل مذهل عبر منطقة جبلية. وزراعة العنب تميز المناظر الطبيعية. تمتد الأراضي المرصوفة بالمدرجات حتى أبواب بون. وسط وادي الراين مع قلاعه وبلداته مسجل في قائمة التراث العالمي لليونسكو منذ عام 2002.

إنها منطقة نبيذ تحمل العديد من السجلات العالمية: أكبر مهرجان نبيذ وأكبر برميل نبيذ في العالم كلاهما في باد دوركهايم. وأيضًا: أول طريق نبيذ في ألمانيا، الطريق الألماني للنبيذ، يمتد عبر منطقة بلاتينا. على طول 85 كيلومترًا يربط بين 130 بلدة نبيذ بين بوكنهايم وشفيغن على الحدود مع فرنسا. وفي كل عام، يتم تتويج ملكة النبيذ الألمانية في نويشتات.

التعبئة تلعب دورًا مهمًا: الزجاجة المسطحة المعروفة باسم "بوكسبوتل" هي العلامة التجارية لنبيذ فرانكن. والعديد من المزارعين الشبان في منطقة زراعة النبيذ يظهرون بشكل مختلف ومميز. يتجنبون الزخرفة الرومانسية ويقدمون نبيذهم في غرف النبيذ الحديثة. شعارهم: الجودة بدلاً من الكمية. وتمت زراعة النبيذ في فرانكن منذ أكثر من 1200 عام، خاصة على ضفاف نهر الماين.

إنها شديدة الانحدار. يُعتبر جبل كالمونت بالقرب من بريم على نهر الموزل من أشد المناطق انحدارًا في أوروبا، حيث يبلغ ارتفاعه 380 مترًا ويصل ميله إلى 68 درجة. القطار الهوائي هو الوسيلة الوحيدة الميكانيكية لجمع الحصاد. بقية العمل تتم يدويًا. منطقة زراعة العنب في موزل وزار وروفير تعتبر أقدم منطقة زراعة للنبيذ في ألمانيا. ويعود الفضل في ذلك للرومان، إذ أنهم استوردوا زراعة العنب قبل نحو 2000 عام.

تمتد ثالث أكبر مناطق زراعة العنب في ألمانيا من بحيرة كونستانس في الجنوب، عبر نهر الراين حتى مانهايم في الشمال. بادن تعتبر أدفأ منطقة في ألمانيا. العنب يصل إلى مستوى يختوي فيه على نسبة طبيعية من الكحول مقارنة مع أي منطقة أخرى في ألمانيا. بادن هي أهم مزود للنبيذ من نوع "شبيتبورغندر" في ألمانيا.

في هذه المنطقة الزراعية للنبيذ مع مراكزها في شتوتغارت وهايلبرون، يعتبر النبيذ شيئًا شبيهًا بالمشروب الوطني. يُقال أن استهلاك النبيذ للفرد هنا يكون ضعف استهلاكه في باقي الجمهورية. ولا تُنتج أي مدينة أخرى نفس كمية النبيذ مثلما يُنتج في شتوتغارت. كل عام يقام "مهرجان النبيذ في شتوتغارت" لتذوق النبيذ . والنبيذ من نوع "ترولينغر" هو الأكثر شيوعًا في هذه المنطقة.

على طول نهري زاله وأونستروت تمتد أقصى منطقة زراعة للعنب في شمال ألمانيا. هنا يلعب خط العرض 51 دورًا حاسمًا - الحد الطبيعي لزراعة العنب. حلم بعيد. النبيذ يكون متاحا، والإنتاج منخفض. ولكن المزارعين تعلموا كيف يستخرجون من الطبيعة أروع أنواع النبيذ. والطلب كبير.

في منطقة نهر آر توجد أصغر منطقة زراعة للنبيذ في ألمانيا بمساحة تبلغ 564 هكتارًا، ولكنها في الوقت نفسه أكبر منطقة متصلة لزراعة النبيذ الأحمر في ألمانيا. تقع في شمال ولاية راينلند بالاتينات بالقرب من كولونيا وبون في جبال إيفل. فيضانات يوليو 2021 دمرت مساحة قدرها 50 هكتارًا، ولكن سيتم إعادة بنائها.

على غرار منطقة نهري الزاله وأونستروت تقع منطقة النبيذ في ساكسن في ولايات ألمانيا الشرقية الجديدة وشهدت إحياءً بعد التوحيد في عام 1990. المنتج المتخصص هو الشمبانيا، مثل تلك التي تُقدمها قلعة فاكربارث، وهي ثاني أقدم كرم مُعدٍّ لإنتاج الشمبانيا في ألمانيا. وفي آخر عطلة نهاية الأسبوع في شهر أغسطس يدعو أكثر من 25 من المزارعين الزوار لتفقد المخازن والقيام بجولات وسط الكروم وجلسات تذوق النبيذ

إقليم ناه يقع بين نهري الموزل والراين. تنمو هنا أصناف العنب مثل الريزلينغ وريفانر وسيلفانر على مساحة تقدر بحوالي 4000 هكتار. إنها واحدة من المناطق الأصغر لزراعة العنب. يمكن للزوار التعرف على المنطقة بشكل أفضل عبر طريق ناه الخلّاب أو عند القيام بجولة على الدراجة. لمحبي المشي والتنزه يتيح مسار المشي لمسافة 100 كيلومتر في منطقة راين-ناه عروضًا خلّابة تطل على المناظر الجميلة.

شمالًا من هايدلبرغ تمتد هذه المنطقة الزراعية للعنب. إنها صغيرة فقط بمساحة 452 هكتارًا، ولكنها تضم 233 نوعًا مختلفًا من التربة. وهذا ما يجعلها فريدة. النبيذ يختلف من مكان إلى آخر. إنها نوادر تكاد تكون غير متوفرة في المتاجر. وتُباع تقريبًا بالكامل في الموقع وتُستهلك محليًا.